【糖酒会食品论坛】“食”力创变 “潮”向未来 CFDF全球食品创新论坛顺利召开

2022-11-12 10:23:53 糖酒会

11月10日，由全国糖酒会组委会和中国轻工企业投资发展协会重点打造的“CFDF全球食品创新论坛”成功召开。论坛立足第106届全国糖酒会大食品展区，围绕 “食”力创变 “潮”向未来主题，讨论时下最热门的食饮话题，众多食品饮料界专家学者、企业高管、行业大咖展开热烈讨论，旨在为我国国民经济中的重要支柱产业食品行业未来发展出谋划策。

新“食”代，洞察行业新增量

近年来，食品正由生存型消费转向健康型、享受型消费；由吃饱喝好，向保障食品安全、健康，满足人民需求多样化转变。新“食”代下，食品行业蕴藏风口与契机。

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中金公司执行总经理、食品饮料行业首席分析师王文丹分享了《后疫情时代的食饮韧性与趋势展望》，从宏观视角分析了食品饮料行业及各子品类短、中长期发展趋势。王文丹直言，疫情等环境因素的确为食品饮料市场带来了严峻考验，但就中长期而言，我们应该对中国的消费市场坚定信心，以人均可支配收入有望提升、收入分配结构变化、消费结构升级调整、三线及以下城市市场空间增长、家庭结构变化为增长来源，中国大消费市场依然会实现持续增长。

中粮营养健康研究院党委副书记、副院长孙天立以“科技，支撑和引领中粮品牌业务发展”为主题，从中粮研究院职能、食品业务研发以及未来消费者预测三个层面做了详细分享，表达了中粮营养健康研究院为整个食品赛道，为百姓研究安全、美味、营养、绿色产品的美好意愿。

承接市场趋势的宏观分析，凯度消费者大中华区总经理虞坚从消费者入手，带来了《下一个常态下的创新增长》主题演讲。关于中国市场，他提到整个中国市场正朝着非常稳健的方向发展，根据凯度全球调查，79%的中国消费者认为他们有能力去满足未来家庭的收支和预算需求。虞坚还从治愈焦虑、宅家乐活、聚焦增效、价值消费、新一线及新人群五个关键词切入，对食品饮料领域展开分析，他指出食品饮料中很多品类代表了我们现在新的生活方式和健康理念，能够为消费者创造情绪价值、打造美好生活仪式感的产品及赛道更加经得起市场考验。

新“食”力，探索品牌发展新机遇

创新是我国食品工业高速成长的内生动力。我国食品消费需求的快速增长和消费结构不断增长和变化，也必将推动食品产业结构的调整与技术升级。第二篇章中，Foodaily每日食品CEO王晓玲，玛氏集团Kinship中国区总经理陈曦，中国日冷食品董事长井户丰茂，OATLY亚洲区总裁张春，君和资本合伙人李婷等企业高管出席并参与了《潮水的方向——全球品牌创新力引擎行业变革》主题论坛，围绕“全球市场变化下哪些趋势、核心竞争力在影响着中国”，“哪些本土化的措施在为满足消费者需求做出革新”等议题展开思想碰撞。

谈到全球品牌创新力量时，OATLY张春分享了相关经验，他提到：“OATLY从燕麦基的产品上升到了植物基的生活方式，把它推动成一种健康、潮、酷、炫可持续发展的生活方式，我们讲商业向善，讲究万物皆可OATLY，在一环一环升级过程中，就是我们一直在革自己以前的命，一直在以不变应万变，又以万变应不变。”

论坛最后，Foodaily王晓玲总结道：“观察了众多国际的创新品牌和国内的创新品牌以后，我认为品牌生态化的能力，包括了年轻化、数据化、品牌化和专业化。我们始终要以消费者为中心，构建全产业链友好的协作组织形态和全球经验，创新资源互通的企业生态，围绕核心用户打造场景化品牌矩阵和跨品类产品组合，重塑我们整个品牌创新的新生态。”

新“食”尚，启动食品消费新引擎

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当下，中国的食品市场不仅是全球发展最快的市场之一，也是带领经济发展，行业发展的“创新引擎”。随着扩大内需政策的推进，食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，未来食品工业仍将保持平稳增长。就消费新“食”尚背景下企业该怎么面对变化与增长议题，中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭与中粮糖业中糖公司总经理助理徐念龙，吉祥馄饨董事长张彪，永璞咖啡创始人铁皮，茶里集团高级副总裁郑欣，好望水创始人兼CEO孙梦鸽等嘉宾开启了以《创变者——持续创新性企业的进阶之路》为题的讨论。

关于让品牌更好触达消费者，中粮糖业徐念龙提到了企业要用心去打造产品定位能力、整合营销的能力、渠道扩张或者是渠道拓展的能力，阐述了中糖烘焙糖粒径均匀且单一性好，溶解效率提升20%，打发时间减少10%，烘焙过程中亲和蛋奶能产生更好的美拉德反应等产品创新。

刘旭总结道：“创变者其实只有永恒的挑战，没有永远的答案。我相信大家都能在路上不停地创新，突破原有的瓶颈，贴近新的消费需求。”

面对前所未有的时代契机和市场变化，面对中国经济步入新常态，企业唯有创变才能赢得未来。发展的进阶之路更需要紧跟时代，持续创新，来面对纷繁变化的市场。“食”力创变，“潮”向未来，相信中国食品企业有足够的信心和韧性来拥抱充满变化与机遇的未来。

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